品质、信誉、安全 —— 天辰平台
您当前的位置: 首页>天辰新闻>天辰公司新闻
  Business

天辰平台新闻

天辰公司新闻

天辰平台:健身活动界顶流亚历克斯在吃的爆款食材,别再拿它当瘦身秘笈了

来源:147采集 作者:147小编 发布时间: 2022-06-10 50 次浏览

DT食材

不DT

跟著亚历克斯练的男孩,如果也高度关注过亚历克斯的身心健康菜谱。

亚历克斯青椒的尔莱籽和生轮盾,被称作「DT食材」(Superfood),与DT英雄人物「晚辈有别」。

关上金沙新闻报道,查阅更多高画质相片

相片源自:Keep

除此以外,「初代爆款」柠檬、核桃,「经典之作」阿根廷莓、羽衣甘蓝,脍炙人口的绿豆、红茶、人参,再到非主流赛车场的紫菊、诺丽果......DT食材的派系日益多样。

DT食材在欧美国家饮食习惯界盛行已久,近几年也渐渐为儒者知悉,亮相名模、健身活动群体餐桌上,只身 Instagram 科腔书,但这一基本概念仍旧倍受争论——

它是DT膳食却是DT网络营销?

DT食材而已一类食材

DT食材的原文是这儿?

哈佛大学 T.H.Chan 学院认为,它并非源自科学家和膳食师,而是一战前后联合水果公司的香蕉网络营销。在他们的宣传中,香蕉膳食多样,甚至还能治疗乳糜泻,但目前乳糜泻的治疗方法是无麸质饮食习惯。

时至今日,DT食材依然没有科学上的严格标准。2007 年,欧盟禁止将产品作为「DT食材」网络营销,除非有可信科学研究支持的身心健康声明。

一般而言,DT食材被认为是「膳食价值比一般食材更高的食材」,提供多种重要的膳食物质,包括人体内无法产生的必需膳食素,有益于个人身心健康和预防慢性疾病。

但定义的广泛,导致「DT」本身面目模糊,它和普通的界限到底是什么,没人说得清。

DT食材的分类. 相片源自:Super Nutrients

至少可以确定,「DT」并非无所不能,某些DT食材比起同类食材,可能某种膳食成分确实更高,但这不意味着一类食材可以满足人体全部的膳食需要,更不意味着百病全消。

就像尔莱籽,钙含量较高,膳食纤维比燕麦多,蛋白质媲美大豆和肉,有抗氧化作用,含人体无法合成的 Omega-3 脂肪酸,但每天适宜摄入的量有限,且有植酸降低钙的吸收利用率,这也是它含钙多但补钙不如牛奶的原因。

不过,DT食材与膳食、身心健康的高度相关,已经足够商业力量竞相涌入。

国外有 Sunfood、Super Nutrients、OMG Superfoods、Creative Nature 等DT食材品牌。

因为DT食材具有地域性,注重原产地,Sunfood 的合作农场遍布全球,从南美、中东、西非到菲律宾群岛;为了「再也没有人被身心健康小吃排除在外」, Creative Nature 产品的一大特点是不含麸质、乳制品等 14 种主要过敏原。

相片源自:Creative Nature

国内也有 SO ACAI、Soileta 等本土DT食材品牌。

SO ACAI 成立于 2017 年,起初是一家以DT食材为核心的身心健康轻食店,从那时起就提供果昔碗、植物奶咖啡等现下盛行的产品。疫情期间,SO ACAI 经常分享科普和菜谱视频,在做内容的过程中,观察到人们对身心健康的高度关注水涨船高,自然而然将店内轻食转化为包装食品,开拓线上业务。

相片源自:SO ACAI

当非主流市场日益成熟,大公司不会错过介入机会。

2020 年 4 月,雀巢推出「nesQino」个性化身心健康饮料方案,它包含用速冻和干燥技术制作的DT食材小袋和基础小袋,供人们快速 DIY 冷热饮品;2018 年,身心健康零食品牌 Health Warrior 被百事收购,其招牌产品就是尔莱籽谷物棒。

相片源自:nestle

Mordor Intelligence 调研数据显示,2021 年全球DT食材市场价值达到 1527.1 亿美元,预计 2027 年达到 2149.5 亿美元,其中北美是最大的市场,亚太地区是增长最快的市场。

相片源自:Mordor Intelligence

DT食材有膳食是一方面,夸大其词的网络营销是另一方面。

商家常常宣称尔莱籽有瘦身效果,但没有被一项为期 12 周的临床试验证明。

中国柠檬进口量在 2011 年仅为 31.8 吨,2018 年达到 4.39 万吨,和「源自南半球的森林奶油」等话术,以及它所引申的精致生活方式脱不了干系。

归根结底,DT食材也而已一类食材,不要迷信它的「DT」。

SO ACAI 创始人 Maggie 和 TaoTao 告诉爱范儿,DT食材的首要特点是膳食密集,承认DT食材膳食的同时,不应神化它们:

许多人会执着于DT食材能提供什么功效,其实它就是膳食密度很高的一类食材,是饮食习惯的一部分,是补充膳食的一类方式,和吃白米饭一样正常。不需要刻意地做料理,可以每次拿 3-5 克或者是 1-2 勺,撒在任何食材上面,像水、果汁、酸奶、吐司等等。

食品科学与工程硕士、B 站 UP 主@卤煮小肠也指出,DT食材应作为均衡膳食的一部分,起到锦上添花而非雪中送炭的作用。

「吃食材、植物为主、不要过多」

「1995 年左右,富含非天然成分的加工食品导致许多人的疾病、肥胖和总体身心健康状况不佳。」

这是DT食材品牌 Sunfood 自称的创立背景。

添加人工甜味剂、人工色素、防腐剂等的深度加工食品,和身心健康的关系并非全然的因果,但的确有相关性。从 1998 年到 2009 年间,《纽约时报》提到「肥胖者」一词的数量翻了 3 倍。

添加人工食用色素的芝士通心粉.

身心健康、干净、膳食、天然、无添加.....同样是现在的DT食材品牌们会强调的关键词。

这代表一类对天然食材的追求,以及对深度加工食品的警惕。

DT食材也并非「纯天然」。DT食材品牌所做的,一是挑选好的原料、好的工艺,二是减少不必要的加工并更大程度保留膳食。

相片源自:clevelandclinic

以亚麻籽为例,它含有多样的 Omega-3 脂肪酸,但 Omega-3 脂肪酸容易受温度影响。与此同时,亚麻籽需要熟化磨粉食用,因为生亚麻籽有微毒,且外壳较硬不磨粉不好吸收。

综合这些特点,SO ACAI 的亚麻粉使用定制工艺,50 度以下低温熟化,不同于许多市售产品的 100 多度。

过度加工的反面例子亦比比皆是。从阿根廷莓、诺丽果和石榴中榨出的「DT果汁」,可能添加大量糖分;新鲜冲泡的红茶含有多种抗氧化剂,但瓶装红茶通常用劣质茶和大量糖酿造。

饮食习惯作家 Michael Pollan 在《为食材辩护》一书指出:吃食材、植物为主、不要过多。

可是,我们吃的不都是食材吗?

在 Michael Pollan 看来,食材是指像苹果、花椰菜这样的天然食材,而不是可乐、薯片、白面包这样的加工食材。虽然他的态度略为激进,不妨碍适当借鉴。

和其相通的一个观点是,许多DT食材就在我们身边,如果追求应时、本地的食材,而非执着于某些爆款DT食材,就像澳洲注册膳食师、小红书博主@Arielle 所说:

安安分分、老老实实地吃本地当季的有机新鲜食材,少吃加工食品,每天吃够五种不同的蔬菜瓜果。在这个基础上加入一些DT食材是很好的,没必要本末倒置花高价格买所谓的DT食材加工产品。

而且,DT食材本就是被「发现」而不是被「发明」的,或许将有越来越多的本地DT食材出现。

Maggie 告诉爱范儿:「可能随着一些饮食习惯习惯的变化,会有越来越多不一样的DT食材被发现。近两年,国内的猴头菇、人参在国外特别火。」

还有一个有趣的例子,几年前核桃经常在DT食材名单霸榜,但有研究说明,核桃的膳食成分也存在于草莓、蔓越莓等浆果中。实验心理学家 Barbara Shukitt-Hale 认为,核桃原来占据榜首,纯粹是因为它被更频繁地研究。

此外,那些未拥有「DT」称号的食材,同样有膳食,同样可供我们探索。

膳食师 Megan Ware 表示,如果条件允许,我们可以将DT食材纳入各种身心健康饮食习惯中,但是无需超支或搜索范围太广,不要小看不起眼的苹果或胡萝卜。

抛却「DT」这一颇有争论的冠冕,在更大的框架里,DT食材是让我们了解身心健康饮食习惯的一个入口,让我们有意识地高度关注所吃食材的膳食价值。

相片源自:《饮食习惯男女》

DT食材不常出现在我们习惯的饮食习惯体系,且带着些许中产气质,是许多人吃饱喝足之余、奶茶咖啡之外考虑的事情。若想试试当然没问题,兴趣缺缺的话,它们也并非无可取代。

南瓜子等种子食材普遍存在 Omega-3 脂肪酸,并非只能吃尔莱籽补充;菠菜与羽衣甘蓝一样,同属深绿叶菜。

此外,膳食师顾中一指出,虽然柠檬在水果中确实很特别,用柠檬代替肥肉或者较多糖盐的酱料,不失为一个身心健康选择,但日常多吃些豆制品、水果、坚果完全可以替代柠檬的膳食,没有必要过度推崇单一的食材,多样化的饮食习惯更值得提倡。

不管吃不吃DT食材,理想的饮食习惯应以植物为主,包括多种水果、蔬菜、全谷物和身心健康的动物产品。

身心健康是网络营销标签,也是真实存在的需求

「You are what you eat」是西方很盛行的一句俗语。在 1960 年代,它为嬉皮士所拥护,被用作身心健康饮食习惯的口号;我们自古也有「药食同源」的思想。

有时候,人们对饮食习惯的信念是如此强烈。「吃」这一最普通的行为,已不仅仅是为了果腹和口味,也是一场对身心健康的穷追不舍。

2020 年《Z 世代膳食消费趋势报告》显示,「对自己身体膳食状态很满意」的 Z 世代不多,但 Z 世代乐意为身心健康投入。城市常住居民年均花费超过 1000 元用于身心健康养生,其中 18 至 35 岁群体占比高达 83.7%。

全麦面包、粗粮饼干、无糖饮料、人参熬夜水......更多「为身心健康而生」的食材被发现或发明,DT食材是其中的一类,而已有的鱼目混珠,有的如假包换。

据华映资本,近几年新成立的包装食品品牌都离不开高蛋白、无麸质、无乳制品、低碳水这些标签。几乎所有品类,都面临身心健康化的产业升级。

与此同时,对食材的要求在升级,从瘦身瘦身,到改善睡眠、提振情绪、预防慢性病、提高免疫力,「食疗」总是一类容易上手又需要持之以恒的办法。

身心健康是网络营销标签,也是真实存在的需求,二者如鸡生蛋蛋生鸡般牵扯不清、循环往复。但身心健康这一宏大的基本概念究竟意味着什么?

在 TaoTao 看来,达到身心健康有 2 个要点,一是膳食均衡,摄入各种类型的膳食;二是找到适合自己的饮食习惯方式:

国内习惯吃米饭,但不是每个人都适应这样的饮食习惯方式。你可以尝试记录自己的身体情况,比如每天吃什么、什么食材可以接受、什么食材吃了不舒服,然后听从身体反应选择适合自己的方式,我们已经不再像过去那样,大家吃米饭我也吃米饭,或者大家吃面包我也吃面包。

相片源自:《饮食习惯男女》

对于 TaoTao 来说,早餐可能会选择柠檬配燕麦粥,或者小米粥加尔莱籽,中餐和晚餐基本上都是在家解决,偏爱清淡口味且经青椒深海鱼。炎炎夏日,她习惯打上一杯果昔,搭配好燕麦、麸皮、蛋白粉。

不乏坚持身心健康饮食习惯像喝奶茶一样快乐的人,但在大多数情况下,垃圾食品是神经系统认可的重要奖赏,吃得身心健康是一个需要长期养成的习惯,它伴随着更多的控制和自我约束,让人想起《窄门》里的那句「这么大的诱惑,我们只能用美好的德行去克制它们」。

相片源自:nytimes

然而,身体身心健康不光受饮食习惯习惯影响,不可能只通过某些食材高枕无忧。

人类膳食学博士 Dylan MacKay 认为,人常常会高估自己吃的东西产生的即时影响,同时低估它们的长期影响。另外,影响身心健康的因素有很多,饮食习惯而已其中的一个。环境、身体活动和基因都在其中发挥重要作用。

管住嘴迈开腿,唯六字真言而已,却也值得一提再提。

所谓身心健康,就是这样一件需要亲力亲为的事。

本文由天辰平台编辑发布,转载请注明出处

本文链接:http://visitgz.com/gsxw/348.html


友情链接

扫一扫下载APP

XML地图   公司地址:牙买加
Copyright © 2018-2019 天辰平台版权所有      天辰主管24小时在线!注册、代理咨询主管