当前位置:首页 > 旅游新闻 > 国际新闻

“蟹”逅秋天(国外篇)

发布时间:2017-10-12   来源: 南方都市报

虽说一年四季皆有蟹吃,但秋天才是吃蟹的最好季节。常言道“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。今年中秋国庆双节相遇,阳澄湖大闸蟹更是火了一把,也勾出了好蟹者们的馋虫。

蟹,自古就有“四味”之说。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼;“蟹黄”,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。如此美味,去哪里“蟹逅”?



浓郁生猛,让味蕾受到不一样的挑战

推荐地:越南岘港

品蟹方式

越南青蟹是螃蟹中的“大哥大”,体重从两斤起跳,大的可以达到三斤半一只,八只爪子张开时比篮球直径还要长。别看它体型庞大,张牙舞爪,其实是吃海草长大的浅海蟹。壳色在一众肉蟹中最青,肉质是三种肉蟹中最为紧致的,因此也最耐火,尤其适合需要长时间焖煮的浓郁风味菜式。

最常见的做法是红烧,用越南产的一种浓郁的辣酱烧螃蟹,吃的时候用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成的调料吃,味道鲜美,别具一格。岘港是吃海鲜的好地方,这里的海鲜全部都是野生的,当地是没有养殖场的,螃蟹个个都很生猛,而且价格比国内便宜,人均100绝对可以吃到扶墙。

边吃边玩

岘港的海鲜排档主要就是集中在美溪海滩,几乎每家都有中文菜单。挑选时尽量选择那些靠近市区的,价格比游客区的便宜三分之一,而且还可以感受到更浓郁的越南气息,比如会有越南式的卡拉O K,还有些艺人会打扮成哆啦A梦、H elloK itty来给游客捶肩膀,你只要购买他们推销的纸巾和小零食就可以享受贴心的服务。

还有一种比较有情调的吃法是海鲜火锅,在会安古镇或者市中心找一家古香古色的餐厅,把螃蟹、鱼、牡蛎、青菜、小柠檬等一古脑地放进小火锅里,等到香气四溢的时候就可以开动了。

除了海鲜大餐,也可以尝试一下越南小吃,白玫瑰、炸馄饨、会安米粉是不可错过的三大小吃,最值得推荐的是白玫瑰,用薄薄的米粉皮包上一些肉馅,上面还会撒上一些配料,形似盛开的白玫瑰,颜值很高,口感也很赞。

推荐线路:

广州市全球风行国际旅行社五天四晚岘港游,2600元/人


日本螃蟹新鲜多样


红叶相伴,一顿全蟹宴荡气回肠

推荐地:日本北海道

品蟹方式

日本人也是爱吃蟹的,在日本的海鲜市场上,各种蟹琳琅满目。而在北海道,最著名的当属三种蟹———帝王蟹、毛蟹、松叶蟹,一顿全蟹宴,能让你大饱口福的。

帝王蟹是寒冷的深海水域的特产,由于北海道较高的纬度,沿海的地理位置,也便有了帝王蟹的踪影。帝王蟹的个头非常大,蟹身一般都能比成年男子手掌还要大,蟹脚更是可达三四十厘米长,蟹脚肉也是最让人喜爱的,肉质鲜嫩可口,且含有丰富的蛋白质、微量元素等营养。冬季是品尝北海道帝王蟹最佳时节,常见的做法有蟹肉铁板烧、帝王蟹配海胆、帝王蟹天妇罗等。

而北海道盛产的则是毛蟹,一年四季都能吃到。毛蟹肉质饱满而细嫩,蟹身虽小,但味道很鲜甜,浓郁的蟹膏最是吸引食客。在日料中,毛蟹用来做刺身是较常见的。而且日本人喜欢用海水煮淡水中生长的毛蟹,别有一番滋味。

松叶蟹浑身是宝,蟹黄、蟹腿乃至蟹身肉都可作为食材,且适合几乎所有的料理方式,常见的做法有刺身、寿司、螃蟹火锅等。还有一种绝妙的吃法,是将蟹黄蟹肉一并剔放在蟹头盖里,放在小炉上慢慢烧烤,蟹壳里冒出香气泛起细密的小泡沫,香味四溢。

边吃边玩

相对日本其他地方,北海道的秋冬季都来得比较早。10月份的秋色已经非常浓郁了,札幌的北海道厅附近、艺术森林、大雪山国家公园、支笏湖、地狱谷等地都能欣赏到火红的枫叶胜景,各具特色。

10月底到11月份,在北海道的一些地方已经可以看雪玩雪了,大雪山主峰便是邂逅北海道初雪的地方。小樽的冬季也是非常浪漫唯美的,可以漫步小樽运河,欣赏两岸古朴的建筑,沉浸于小镇雪色中。此外,前往“北一水晶玻璃馆”和“八音盒博物馆”,慨叹旧日工艺品的精美,也几乎是人们到北海道必玩的。

推荐线路:

广之旅日本北海道5日游,名蟹任食+白色恋人巧克力制作,6999元/人

坐上北极光列车,大啖珍宝蟹

推荐地:美国阿拉斯加

品蟹方式

在阿拉斯加,盛产一种体型大而肉多的蟹———珍宝蟹,它只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域,可谓北美特产。虽然珍宝蟹可全年捕捞,但北美地区70%的产量是冬季外海捕捞的,即自每年12月至次年2月。通常捕捞季节于12月1日开始,此时珍宝蟹正处于秋季换壳后的活跃生长期。换壳后的珍宝蟹个体趋于丰满,出肉率日益上升。所以现在开始计划一个清年假行动的长线吃蟹之旅正是时候。

边吃边玩

直接去到阿拉斯加地区大啖珍宝蟹,当然是最佳选择。在奔往美食的同时,搭乘北极光列车A uroraW interT rain,感受极光之风,当是最炫的顺道之举。冬季的北极光列车在阿拉斯加名气十分响亮,沿途可饱览壮丽巍峨的阿拉斯加山脉美景。最赞的是列车行驶速度不快,让您可以轻松悠闲地沿着最受欢迎的景观路线,欣赏着窗外扣人心弦的大自然瑰丽奇景。

列车的终点是迪纳利,这里有迪纳利国家公园,其主峰麦金利山(M t.M cK inley,现更名迪纳利山),更是北美的第一高峰,被当地人视为圣山。这里全年只有18%的几率能够清晰地看到麦金利山的全貌。而从此处开始,你就能够沿着著名的道顿高速公路开启振奋人心的北极圈之旅。

道顿高速公路经常被称为“运料路”,也是阿拉斯加最偏远、最具挑战性的道路之一,大多数路段皆为砂石路。沿着道顿高速公路观赏纵穿阿拉斯加的输油管,感受北极苔原、壮丽的山景及出没不定的棕熊、麋鹿、北美驯鹿等,在北极圈地标摄影留念,返回费尔班克斯途中追踪北极光……都是让你名噪朋友圈的动作。

推荐线路:

广之旅美国西岸、阿拉斯加12日游,26999元/人



住进冰雪酒店,品味帝王蟹

推荐地:北欧

品蟹方式

中国5只冷藏帝王蟹的价格,而在北欧,你足够玩几天,还能吃到极度新鲜的北冰洋帝王蟹。特别在希尔克内斯海域,有数量庞大的帝王蟹在此聚集生活繁殖。

边吃边玩

希尔克内斯小镇,是北极圈内最美丽的港口小镇之一。它因位于挪威、芬兰、俄罗斯三国的交界点。在冬季,这座巴伦支海岸边的北极小城有太多精彩的游乐活动,例如捕捞并享用巨大的挪威帝王蟹,住进冰雪酒店,体验挪威冰雪酒店里的夜生活,当然更少不了寻猎北极光了。在11月到次年2月进入整月的黑暗中,同时,这也是欣赏神秘壮丽的北极光的最佳时间。

而希尔克内斯是挪威最著名的生产帝王蟹的地方,一年四季都可以捕捞帝王蟹,冬天的蟹肉最肥美。于是,捕捞帝王蟹成为游览希尔克内斯必须亲身体验的一个户外活动。在当地,你可以跟随当地向导,亲手凿开冰层,拉网取出帝王蟹,甚至可以带着这些战利品回到餐厅,让厨师为你烹饪原汁原味的蟹腿大餐。

推荐线路:

南湖国旅北欧四国12日游,19999元/人

在相反的季节,螃蟹一样鲜美

推荐地:澳洲

品蟹方式

大多数人去澳洲,都会慕名去吃澳洲青龙虾。其实,除了青龙虾外,当地有名的老虎蟹也是非常好吃的。老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”,又叫贵妃蟹,这种蟹盛产于澳洲、菲律宾海域,因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹,所以更多人喜欢叫它“老虎蟹”。特别是10月份正值澳洲春天,天气宜人,到澳洲黄金海岸不仅能享受冲浪的快感,还能吃到肥美的海鲜,一举两得。

澳大利亚太平洋昆士兰海域拥有全世界少数没有污染的自然环境,非常适合老虎蟹的生长。目前在澳大利亚政府严格的保护政策下,老虎蟹的产量稳定。这种蟹有个特点,活着就是红色的。煮熟后,更红了。而且肉质饱满紧实,女孩子一般半只就饱,女汉子就另当别论了。当地人一般都喜欢做成姜葱炒,非常适合中国人的口味,口感更是超一流。

边吃边玩

黄金海岸的冲浪者沙滩对于爱好冲浪的游客来说是无法抗拒的,气势磅礴的海浪翻卷着白色的浪花,一浪接着一浪地向沙滩上冲去,让人不由地亢奋起来。因此此地不适合游泳只适合冲浪。黄金海岸这一年有超过300天都是晴天,气候宜人,日照充足。黄金海岸是由绵延四十二公里、数十个美丽沙滩组成的海岸线,果然是冲浪者的天堂。

黄金海岸渔人码头是一个很少游客前往的地方,却是每天最多当 地 华 人 光 顾 的 地点。谁让我们最爱生猛海鲜呢!有趣的是,这里并不是随时都能买到海鲜哦,在每个泊口,都有块告示牌,告知你何时船会靠岸,几点能买到何种海鲜。当然,如果你过去看到有船停靠,可以主动去船上问问有什么现成海鲜。

推荐线路:

南湖国旅七彩澳洲九日游,11999元/人

采写:南都记者 许琨 实习生 罗诗岚