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“蟹”逅秋天(国内篇)

发布时间:2017-10-12   来源: 南方都市报

虽说一年四季皆有蟹吃,但秋天才是吃蟹的最好季节。常言道“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。今年中秋国庆双节相遇,阳澄湖大闸蟹更是火了一把,也勾出了好蟹者们的馋虫。

蟹,自古就有“四味”之说。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼;“蟹黄”,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。如此美味,去哪里“蟹逅”?



稻花香里,是螃蟹最鲜美的时节

推荐地:辽宁盘锦

品蟹方式

盘锦河蟹又被人称为稻香蟹,顾名思义,它们主要是被散养在稻田中的,而这与当地地理环境有着密切的联系。盘锦地处辽河入海口、辽河三角洲的核心地带,水田阡陌纵横,占到了耕地面积的85%左右。充足的淡水以及丰富的浮游生物资源等等,为养殖螃蟹提供了便利条件,它们主要依靠觅食小鱼小虾、水草、微生物、河蚌等生长,可谓纯野生、原生态。另外,由于盘锦的大小河流大多与渤海直接相通,稻香蟹还有海水里生、淡水里长的特点。

盘锦稻香蟹味道也是极美的,也是以品蟹黄蟹膏为主,相对于南方蟹,它的膏和黄更紧致一些。每年10月中旬,是品尝盘锦稻香蟹的最佳时机。再配上全国闻名的清香浓郁、晶莹饱满的盘锦大米,将能更好领略“稻香蟹”的内涵。

边吃边玩

秋季到盘锦,最惊艳的景色非红海滩莫属。它们是一棵棵纤弱的碱蓬草,4月长出地面,初为嫩红,随着时间的推移颜色越来越深,到了10月份将会“红得发紫”。一眼望去,大面积的碱蓬草宛如一片红色海洋,有着妖艳动人的美色,“红海滩”之名名副其实。漫步木栈道,好似在红色海洋中畅游,是非常奇妙的一种感受。

除了大片的碱蓬草,红海滩景区还拥有世界上面积最大的芦苇荡。秋日芦苇泛黄,芦苇花随风飘荡如纷飞白雪,乘船游荡其中,还有机会观赏到丹顶鹤、黑嘴鸥等珍稀鸟类。

推荐线路:

东北、吉林、哈尔滨双飞6日游,4499元/人


现在正值阳澄湖大闸蟹成熟的季节


一蟹扬名,让天下游客到此寻味

推荐地:苏州阳澄湖

品蟹方式

在中国,最有名的螃蟹当然非阳澄湖大闸蟹莫属了,湖水水质好,渔政管理好,所以蟹肉鲜甜、膏浓黄多。吃大闸蟹最放心的办法就是直接去阳澄湖吃。阳澄湖一共有3个半岛,分别是美人腿、莲花岛、阳澄湖半岛,每个地方都有很多主打大闸蟹的农家乐。如果想拍出好照片,风景自然很重要。在阳澄湖吃蟹,如果能够在夕阳西下的时候,一边欣赏着金色的斜阳洒在朵朵浪花上,一边吃着流着金黄蟹油的大闸蟹,那才是乐活真境界!吃饭的时候还能听着评弹、看着露天电影、品着喜欢的湖鲜,别有一番味道。

边吃边玩

阳澄湖还有相当丰富迷人的秀丽景观,如逛一逛阳澄湖水上公园。坐坐船,吹吹风;游览巴城老街;漫步阳澄湖湿地公园,足踩公园小路,头顶一片蓝天的感觉。在这里,搭乘观光车赏花踏青,随性漫步探索属于自己的风景,一路欢声笑语。夕阳西下,站在阳澄湖岸边,吹着微风,看着夕阳下收获满满一船阳澄湖大闸蟹的渔船,感受恬静的时光也是一种享受。

推荐线路:南湖国旅阳澄湖南湖专属品蟹基地、杭州西湖杨公堤、苏州太平山赏红叶双飞六日游,2599元/人

从煮粥到清蒸,每种蟹都有不同做法

推荐地:潮汕

品蟹方式

提到潮汕美食,不得不说说虾蟹粥,它是潮汕砂锅粥中最经典的一款,而一煲正宗的虾蟹粥,应选用母蟹作为主材。潮汕赤蟹喜穴居于近岸浅海和河口处的泥沙底内,主食鱼虾贝类,因而肉质非常鲜美、饱满,即便是蟹爪的尽头,都能剥出一颗完整弹牙的蟹肉,吃起来美滋滋的,而且营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是受精后卵巢最丰满的雌蟹,是最受欢迎的,它们体内会有大量红色或者黄色的膏,又被称为“膏蟹”,膏质稠密,蒸煮后鲜红透亮,香滑可口。除了用来做粥外,生炊膏蟹也是当地著名的传统蟹味菜肴之一。另外科普一下,潮汕赤蟹中已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”;略微饱满的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称“肉蟹”。

边吃边玩

喜爱古风、钟情于文化之旅的游客,会很喜欢潮州这座历史名城的。中国四大古桥之一、始建于南宋的广济桥,横卧于滚滚的韩江之上,最具特色的是,桥中间用数艘船只相连成浮桥,浮桥用铁锁固定,开创了世界启闭式浮桥的先河。在中国众多古桥中,这种集梁桥、浮桥、拱桥于一体的可谓一个孤例。沿着广济桥穿梭两岸走一个往返,吹吹江风,从桥上眺望潮州古城风貌,很是惬意。开元寺是粤东第一名刹,香火很旺,可以来烧香祈福,然后再走走逛逛牌坊街。

汕头是玩海的好去处,南澳岛闻名全省,东端的青澳湾似一轮新月,细腻洁白的沙滩绵延两三公里,坡度也非常缓平,一般也无大风大浪,特别适合开展各类海上活动。如果是傍晚时分,不妨登上大尖山顶或是到前江湾观海长廊,观赏美丽的海上落日。

而潮汕美食之旅,在品蟹之余,手打牛肉丸火锅、银屏蚝烙、潮州春饼、鸭母捻、粿条等美食也都是不容错过的。

推荐线路:

广之旅南澳岛海滨风情、潮汕美食之旅2日游,699元/人

浓郁生猛,让味蕾受到不一样的挑战