老区深巷,品一杯日本深烘的纯粹美

发布时间:2017-08-24    来源:资讯网


从前,人们说起市桥都会自动将它划分为“郊区地方”,毕竟这里远离广州市中心,而周边的餐厅也多为农家菜,大排档之类的风格。但自从13年前大哥茶餐厅在这里开张,因为出品质素一直有保证且价钱公道,渐渐地这里便成为了市桥最热门的餐厅。而近两年来,大哥附近又多了好几间有趣且用心的餐厅。例如主打意大利东南亚菜的“雅歌餐厅”,例如专做镬气小炒的“佬佬餐厅”,又例如这间网红咖啡店——“Grace Coffee”。



有行家说,看一家咖啡馆出品好不好,一是看咖啡豆,二是看咖啡机。Grace Coffee可以说是广州市内最舍得用好料的咖啡店。咖啡机,用的是行内有着“咖啡机中的玛莎拉蒂”的Spirit Triplette渐进式加压咖啡机。它的特点是温控准确,误差度不超过0.1摄氏度,对于温度便是生命的咖啡而言,它令出品质素有了一半的保证;在萃取压力方面,它更是表现完美,渐进式的增压方式,令出品的味道更为柔和有层次。

至于咖啡豆的选择,目前主打的是日本资深咖啡烘焙职人小野善造先生为Grace独家烘焙、调配的咖啡豆。由于小野善造先生烘焙的方式多为深烘,风味上比市面上流行的浅烘、深烘以及蜜处理都要来得更醇厚,烟熏味也会偏重些。对于喝惯了小清新的咖啡迷来说,也算是一种口味上的新尝试。



对于追求美食的人而言,咖啡的最佳伴侣,不是奶,也不是糖,而是配有一只完美的流心班尼迪蛋,一块松软可口的华夫饼,一口甘香油润的火腿麦包。Crace Coffee的老板娘也是个喜欢品尝美食的人,所以,在Grace Coffee还可以品尝到容太亲赴法国带回来的有机花茶,吃到全日早餐。譬如“巴马火腿配麦包”,火腿油润甘香,咸鲜适中,与星级酒店的出品有过之而无不及。


地址:西环大街西秀园北排59号商铺(美宜佳便利店)


(本文信息源自信息时报 图/张朴)