炳胜海鲜酒家

发布时间:2012-07-11     来源:

  在广州,每天24小时只要想吃,都会有各个档次的餐厅供您选择,如果要尝试正宗的粤菜,大排档是其中很不错的一个选择。

  广州有不少的大型餐饮集团都是由大排档发展起来的,难能可贵的是当他们“发迹"后还保持着大排档的味道。位于海印桥南的炳胜总店是它的第一间店,始建于1996年,当时才100 个餐位,属于典型的大排档。

  直到今天,广州人说起"炳胜”,十有八九就会想到吃鱼生,鱼生的吃法源于广东的顺德。炳胜的鱼生却别有不同,比如做鱼生的鲩鱼是经过特殊养殖的,他们往往 一次性进回大量的鲩鱼,然后在水库中不喂食地放养两个月,让它们慢慢减少体内的杂物和多余的脂肪,所以“炳胜”做鱼生的鲩鱼吃起来不但没什么腥奥味且鲜美 不肥腻,同时由于在水库净水中浸泡时间较长,也更加符合健康、卫生的标准。在佐料上,顺德鱼生有的它有,顺德鱼生没有的它也有,比如梓樣叶丝,就是它独特 的佐料。难怪至今在广州目前还没有一家做鱼生的能超过它。除了顺德鱼生外,它的一些深海鱼刺身也做得很出色,小炒则大受食客夸奖。

  推荐菜式

  脆皮叉烧

  豉油皇鹅肠

  杯生

  金沙汤圆

  地址

  广州海珠区东晓路33 号

  交通

  地铁二号线晓港站D 出口

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